Starten einer niedrigen Natrium-Diät: wie man auf Salz zurückschneidet

Zu viel Salz in der Diät ist eine schlechte Sache - oder ist es?

Die meisten von uns haben schon lange gehört, dass es am besten ist, auf den Salzstreuer einfach zu gehen, aber eine aktuelle Studie hat das Problem etwas verwechselt.

In der Studie, veröffentlicht im März 2006 Amerikanische Zeitschrift der Medizin , wurden Personen, die berichteten, dass sie beschränkte Salz berichteten, 37\% wahrscheinlicher , um an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben (Bedingungen wie Schlaganfall und Herzkrankheit) als Menschen, die mehr Salz gegessen haben. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass ihre Ergebnisse Fragen stellen und dass weitere Studien erforderlich sind.

Aber Experten sagen, es ist wichtig, daran zu denken, dass dies nur eine Studie ist, verglichen mit Scores von anderen, die gesundheitliche Vorteile für die Vermeidung einer Hoch-Natrium-Diät gefunden haben.

Laut dem amerikanischen Herzverband sind 1.500 Milligramm Natrium das ideale Tagesziel für Afroamerikaner, Mittelalter und ältere Amerikaner und Menschen mit hohem Blutdruck. Der Rest sollte weniger als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag anstreben - das Äquivalent von etwa 1 Teelöffel Salz.

Die Salzverbindung

Neue Forschung zeigt, dass eine hochsalzliche Diät einen negativen Einfluss auf unsere Körper haben kann. 'Vitamin D - ein Vitamin, das für viele Aspekte der Gesundheit wichtig ist.

Ältere Frauen, die einen hohen Blutdruck hatten, der durch Salz verursacht wurde, zeigten niedrigere Konzentrationen eines bestimmten Markers von Vitamin D als Frauen mit normalem Blutdruck, Myrte Thierry-Palmer, PhD, ein Biochemie-Professor an einer mehr Hausschule der Medizin in Atlanta , Sagt WHTT.

Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass eine hohe Natriumzufuhr die Calciumverluste im Urin erhöht - was für die Knochendichte eine schlechte Nachricht ist. Zu viel Natrium kann auch zur Entwicklung von Nierensteinen beitragen.

Und was ist mit Herzkrankheiten? Die Forschung hat gezeigt, eine Verbindung zwischen Hochsalz-Aufnahme und eine Erhöhung des Blutdrucks in bestimmten Menschen, die als 'Salz empfindlich'.

Hoher Blutdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das ist eine wichtige Information für die fast eins in drei amerikanischen Erwachsenen, die hohen Blutdruck haben, nach dem amerikanischen Herzverband (AHA).

Studien haben gezeigt, dass das Zurückschneiden von Salz den Blutdruck bei Menschen mit und ohne hohem Blutdruck senken kann, entsprechend einer Aussage von der AHA.

'reduzierte Salzaufnahme kann den Anstieg des Blutdrucks, der mit dem Alter auftritt, stören und das Risiko von atherosklerotischen kardiovaskulären Erkrankungen und kongestiver Herzinsuffizienz verringern', so die Erklärung des Januar 2006.

Hier ist etwas, was Babyboomer wissen müssen: Die Menschen neigen dazu, sensibler für Natrium zu werden, wenn sie älter werden. Ebenso wird ihr Blutdruck eher fallen, wenn sie in den späteren Jahren auf Salz zurückschneiden.

Weiterhin kann Natrium das Schlaganfallrisiko sogar über den Einfluss des Blutdrucks hinaus erhöhen, so die Forschung, die bei der Internationalen Konferenz des amerikanischen Schlaganfallverbandes 2005 berichtet wurde.

Das Risiko eines Schlaganfalls war höher bei Menschen, die mehr Natrium gegessen haben, unabhängig von ihrem Blutdruck, berichteten Forscher. Ihre Ergebnisse zeigten auch, dass Menschen, die mehr als 4.000 Milligramm Natrium pro Tag einnahmen, ihr Schlaganfallrisiko verdoppelten, verglichen mit denen, die 2.400 Milligramm oder weniger erhielten.

Sind Sie salzempfindlich?

Der Grund, warum der Blutdruck der salzempfindlichen Menschen stark auf die Salzaufnahme reagiert, ist durch Natrium-Effekt auf das Blutvolumen. Wenn Sie mehr Salz essen, neigt Ihr Blutdruck zu steigen und wenn Sie weniger Salz essen, sinkt Ihr Blutdruck.

Welcher Teil der Bevölkerung ist salzempfindlich? Einige Forscher haben geschätzt, dass etwa ein Viertel der amerikanischen Bevölkerung mit normalem Blutdruck salzempfindlich ist, während etwa die Hälfte der Menschen mit hohem Blutdruck salzempfindlich zu sein scheint. Die schwarze Bevölkerung hat eine größere Anfälligkeit für Salzempfindlichkeit als die weiße Population gezeigt, fügt Thierry-Palmer hinzu.

5 Stufen zu weniger Salz

1. Passierte verarbeitete Lebensmittel

Die Nahrungsmittelstandardagentur des vereinigten Königreichs schätzt, daß 75\% der Salzzufuhr von verarbeitetem Essen kommt. Einige Nahrungsmittelfirmen entwickeln Produkte mit weniger Natrium, also halten Sie ein Auge heraus für Natrium, das auf Nahrungsmittelaufkleber aufgezeichnet wird. Nur geringe Mengen an Natrium kommen natürlich in Lebensmitteln vor, essen meist natürliche, ganze Lebensmittel werden dazu beitragen, das Niveau des Natrium nach unten zu halten.

2 Auf Gewürze zurückschneiden

Tragen Sie immer Ihre Sandwiches und Burger selbst. Auf diese Weise können Sie nicht nur kontrollieren die Mengen an Gewürzen verwendet, können Sie diejenigen, die niedriger sind in Kalorien, Fett und Natrium, wie zum Beispiel:

  • Balsamico-Essig 2 Teelöffel hat 14 Kalorien, 0 Gramm Fett und 2 Milligramm Natrium
  • Senf. 1 Teelöffel hat 10 Kalorien, 0 Gramm Fett und 100 Milligramm Natrium
  • Essiggurke 1 Esslöffel hat 21 Kalorien, 0 Gramm Fett und 109 Milligramm Natrium
  • Meerrettich 2 Teelöffel hat 4 Kalorien, 0 Gramm Fett und 10 Milligramm Natrium
  • Niedrig-Natrium-Leicht-Mayonnaise 17 Kalorien, 1,3 Gramm Fett und 27 Milligramm Natrium (die Zahlen können je nach Marke variieren)
  • Zitronensaft (aus 1/2 Zitrone). 8 Kalorien, 0 Gramm Fett und 1 Milligramm Natrium

Fühlen Sie sich frei, auf den ganzen Salat, Tomate und Zwiebel Ihr Herz begehrt zu laden. Jeder fügt 5 Kalorien oder weniger pro Portion hinzu und ist meist natriumfrei.

3 Vorsicht vor Verbänden und Saucen

Wenn Sie denken, ein bisschen Ankleiden oder Sauce gewann 't fügen Sie so viel Natrium zu Ihrem Essen hinzu, denken Sie noch einmal, nehmen Sie einen Gander bei einem der Dressing angeboten an der Jack in der Box Fast-Food-Restaurant:

Cremiger Südwesten-Dressing (71-Gramm-Portion): 1.060 Milligramm Natrium

Bacon Ranch Dressing (71-Gramm Portion): 810 Milligramm Natrium

Asiatischer Sesamverband (71 Gramm Portion): 780 Milligramm Natrium

4 Für Alternativen entscheiden

Kaufen Sie einen batteriebetriebenen Pfeffermühle und Ihren Lieblingsgeschmack von salzfreien Kräutern und Gewürzmischungen (wie Frau). Dann behalte sie vor und zentriert auf deinem Küchentisch, um dir zu helfen, die Gewohnheit zu brechen dein Essen zu brechen.

5 Für Fast Food essen

Essen in Fast-Food-Ketten können schnell und billig sein, aber Sie zahlen den Preis in Kalorien, Fett und Natrium. Viele Fast-Food-Artikel sind groß auf Natrium. Die folgenden Gegenstände, an einigen oberen Ketten, überstiegen die Natrium-Skala:

Jack in der Box

  • Bacon ultimative Cheeseburger: 2.040 Milligramm Natrium
  • Chipotle Hähnchen-Ciabatta mit gegrilltem Hühnchen: 1.850 Milligramm
  • Bruschetta Chicken Ciabatta Sandwich: 1.810 Milligramm
  • Ciabatta Frühstück Sandwich: 1.770 Milligramm
  • Ultimatives Frühstücks-Sandwich: 1.700 Milligramm
  • Bacon Käse ciabatta Burger: 1.670 Milligramm
  • Chipotle Huhn Ciabatta mit würzigem knusprigem Huhn: 1.650 Milligramm
  • Wurst, Ei, & Käsebiskuit: 1.430 Milligramm

Wendy 's

  • Homestyle Hühnerstreifen (3) mit Tauchsoße: 1.690-1.890 Milligramm Natrium, je nach Sauce
  • Frescata Club Sandwich: 1.610 Milligramm
  • Frescata italiana Sandwich: 1.530 Milligramm
  • Gebratene Truthahn & Schweizer Fresken-Sandwich: 1.520 Milligramm
  • Big Bacon Klassisches Sandwich: 1.510 Milligramm

Mcdonald 's

  • Deluxe Frühstück: 1.920 Milligramm Natrium
  • Premium Crispy Chicken Club Sandwich: 1.830 Milligramm
  • Premium knusprige Hühnerranch BLT Sandwich: 1.750 Milligramm
  • Premium gegrilltes Chicken Club Sandwich: 1.690 Milligramm
  • Großes Frühstück: 1.470 Milligramm
  • Wurst, Ei, & Käse mcgriddle: 1.300 Milligramm

Veröffentlicht Oktober 2006