Was ist Listeria?

Es kann jedem passieren - du isst etwas und es stimmt dir nicht zu. Du fühlst dich krank zu deinem Magen, und du wirst mit Durchfall kommen. Nach ein paar tagen (oder weniger in den meisten Fällen), geht die Mühe weg und das ist das Ende von ihr.

Eine mögliche Quelle der Krankheit: Listeria, eine der Ursachen der Lebensmittelvergiftung.

Es wird durch Listeria-Bakterien ausgelöst, die in Boden, Wasser, Staub, Tier poop und anderen Substanzen leben können. Sie können krank werden, wenn Sie essen, die es trägt.

Für die meisten gesunden Menschen, die Infektion stellt nicht viel von einer Bedrohung, auch wenn es Sie krank für einen Tag oder zwei.

Aber für manche Menschen kann die Infektion ernst oder sogar lebensbedrohlich sein, besonders schwangere Frauen und ihre Babys, Menschen, deren Immunsystem nicht richtig funktioniert, und Senioren. Wenn du zu einer dieser Gruppen gehörst, musst du besonders vorsichtig sein.

Was verursacht Listeria?

Listeria wird durch Bakterien verursacht, die bei kalten Temperaturen wachsen können, wie die in einem Kühlschrank. Sogar das Einfrieren hört nicht auf Wenn es Nahrung verunreinigt, kann man nicht sehen, riechen oder schmecken.

Die Menschen holen die Infektion am häufigsten von Deli Fleisch, die nicht richtig verarbeitet werden oder aus Milchprodukten aus Milch, die nicht pasteurisiert ist - mit anderen Worten, die Milch wurde nicht beheizt, um Keime zu töten.

Andere häufige Quellen von Ausbrüchen sind:

Cantaloupes
Hot Dogs
Weichkäse

Symptome

Wenn Sie eine Listeria-Infektion bekommen, sind die Zeichen typischerweise:

Durchfall
Übelkeit
Achy Muskeln
Fieber

Sie könnten ein paar Tage erscheinen, nachdem Sie das schlechte Essen gegessen haben, oder sie können ein paar Monate dauern, bis es auftaucht. Wenn Sie eines dieser Symptome haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wenn sich die Infektion auf Ihr Nervensystem ausbreitet, ist es ernster. Dies geschieht am häufigsten mit den sehr jungen, die sehr alten und Menschen mit geschwächten Immunsystem. Die Zeichen könnten sein:

Kopfschmerzen
steifer Nacken
Verwirrung
Verlust des Gleichgewichts
Krämpfe

Gehen Sie für Notfallversorgung oder rufen Sie 911 an, wenn Sie oder ein geliebter eines dieser Symptome haben.

Wenn du schwanger bist, musst du besonders sorgfältig darauf achten, dass du ein erhöhtes Risiko für Listerien im Blut hast. Rufen Sie Ihren Arzt an, wenn Sie:

haben

Kopfschmerzen
Fieber
Achy Muskeln
Rückenschmerzen mit oder ohne Durchfall

Ein leichter Fall von Listeria kann überhaupt keine Behandlung benötigen. Für einen ernsteren Fall kann der Arzt Antibiotika verwenden.

Lebensmittel aufpassen

Es gibt keinen Impfstoff zum Schutz gegen Listerien. So ist es wichtig, auf der Hut zu sein. Die Hauptnahrungsmittel, die Sie krank machen können, sind:

Rohes Gemüse verunreinigt durch Boden oder durch Dünger, der als Dünger verwendet wurde
Tierisches Fleisch , das mit Listeria kontaminiert ist
Milch, die nicht pasteurisiert wurde , und andere Produkte, die daraus hergestellt wurden
Verarbeitete Lebensmittel wie Delikatessen und Hot Dogs, die nach der Herstellung verunreinigt sind

So schützen Sie sich

Achten Sie darauf, Ihre Hände zu waschen. Reinigen Sie sie gut mit warmem, seifigem Wasser, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn du rohes Fleisch oder Geflügel umgibst, wasche dich danach.

Hier sind einige andere gute Ideen für die Reinigung, Handhabung und Kochen Essen:

Sauber alle Küchenoberflächen, Schneidebretter und Utensilien mit heißem Seifenwasser, wenn du mit dem Kochen fertig bist.
scrub rohes Gemüse mit einem Pinsel unter fließendem Wasser.
Kochen Sie Fleisch, Geflügel und Eiergerichte bis sie in der Mitte 160 F erreichen. Verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um sicherzustellen, dass. Habe ungekochtes Fleisch und Geflügel weg von anderen Lebensmitteln.
Verwenden Sie Hot Dogs innerhalb einer Woche nach dem Öffnen des Pakets und Deli und Mittagessen innerhalb von 3 bis 5 Tagen nach dem Öffnen.
Waschen Sie Ihre Hände mit Seife, bevor Sie eine ganze Melone behandeln. Reinige es mit einem Pinsel unter fließendem Wasser. Scheiben sofort essen. Alles wegwerfen, was bei Raumtemperatur mehr als 4 Stunden sitzt.
Halten Sie die Temperatur unter 40 F im Kühlschrank und unter 0 F im Gefrierschrank .

Personen, die besonders vorsichtig sein sollten

Schwangere Frauen und besonders schwangere hispanische Frauen sind wahrscheinlicher als die meisten Leute, um mit Listeria zu kommen. Eine Infektion, auch eine, die die Mutter mild beeinflusst, kann sehr ernste Auswirkungen auf das Baby haben, einschließlich vorzeitiger Geburt oder sogar Totgeburt.

Wenn ein Baby mit Listeria geboren wird, können die Symptome sein:

Wenig Interesse an der Fütterung
Füllung
Fieber
Erbrechen

Schwangere Frauen und Menschen in den anderen Risikogruppen - Senioren und Menschen, deren Immunsystem schwach ist - müssen besonders vorsichtig sein. Sie sollten nicht essen:

Hot Dogs, Wurst oder Deli Fleisch, wenn sie nicht auf 165 F
Gekühlte Fleischaufstriche oder gekühlte geräucherte Meeresfrüchte. Lebensmittel, die keine Kühlung benötigen, wie Dosen Thunfisch, sind OK.
Weiche Käse, die aus Milch hergestellt wurden, die nicht pasteurisiert wurde. Einige Beispiele: brie, camembert, feta, queso panela, queso blanco und queso fresco. Aber wenn das Etikett sagt ausdrücklich, dass der Käse aus pasteurisierter Milch gemacht wird, ist es ok.

Rückgerufene Lebensmittel

So wie Autos von ihren Herstellern wegen Sicherheitsmängeln zurückgerufen werden können, müssen Unternehmen, die Lebensmittel verkaufen und verkaufen, sich manchmal daran erinnern.

Nachrichten Medien berichten diese Rückrufe, wenn sie geschehen, und die föderale foodsafety.gov Website listet Rückrufe auf seiner Homepage.

Wenn Sie einen Rückruf für Nahrung sehen, die Sie gegessen haben, auf Symptome von Listeria aufpassen und mit Ihrem Doktor in Verbindung treten, wenn Sie irgendwelche haben.