Popeye 's Spinat Gewohnheit didn' t nur Pumpe seine Instant Muskeln. Das grüne Grün half ihm auch, Osteoporose, Herzkrankheit, Arthritis und verschiedene Krebsarten zu bekämpfen. Plus es ist mit Vitaminen, Mineralien, Faser und Antioxidantien beladen - Rang drei hinter Knoblauch und Kohl.

In der Nachbarschaft des vierten Jahrhunderts hat sich dieses herzhafte Jahr nach China gebracht, bevor es in den Vereinigten Staaten ankommt, jetzt einer der weltgrößten Produzenten. 'Eine la florentinische' Gerichte zahlen Tribut an Spinat Königliches Erbe als das Lieblingsgemüse von Catherine de Medici.

Dieses super Essen ist mit herzhaften A- und C-Vitaminen, Folsäure und Magnesium verpackt, und es ist auch kalorienarm, aber Spinat enthält eine Chemikalie namens Oxalsäure, die mit Eisen und Kalzium bindet und die Menge reduziert Ihr Körper kann diese Mineralien einnehmen, um die Eisenabsorption zu verbessern, essen Sie Ihren Spinat mit Vitamin C-reichen Speisen wie Orangensaft, Tomaten und Zitrusfrüchten.

Die Schaufel auf folat

Sie können dieses B-Komplex Vitamin auch in Spargel, Rüben, Kalbsleber und Linsen finden.

Rezept: Spinat, Lauch und roter Pfeffer gratin

Macht 6 Portionen (Portionsgröße: 1/2 Tasse)

2 10-Unzen-Beutel frischer Spinat oder 3 10-Unzen-Kartons gefrorener Spinat

Kochen Spray oder Olivenöl (kleine Menge)

1 Bund (2-3) Lauch, dünn geschnitten

2-3 Knoblauchzehen, gehackt

1/4 Tasse heller Frischkäse

1/2 Tasse fettfreie halbe und halbe

1/4 Teelöffel Muskatnuss

1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

2 geröstete rote Paprika, geimpft, geschält und gehackt

1/4 Tasse trockene Paniermehl

2 Esslöffel geriebener frischer Parmesankäse

1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Reißt Spinat in 1-Zoll-Stücke und spülen. (Bei Verwendung von gefrorenem Spinat, Abtauen und Squeeze out überschüssiges Wasser).
2. Setzen Sie eine große Pfanne mit Kochspray oder Olivenöl über mittlerer Hitze bis heiß. Fügen Sie Lauch hinzu; Saute 3 Minuten. Knoblauch hinzufügen Saute 3 Minuten.
3. Spinat hinzufügen; Decken und kochen 2 Minuten oder bis zum Winken. Fügen Sie Frischkäse, Halb-Hälfte, Muskatnuss, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Aufdecken und kochen eine zusätzliche Minute oder bis Frischkäse schmilzt.
4. Rote Paprika hinzufügen. Löffel-Spinat-Mischung in eine 1-Quart-Gratin-Schale oder flache Auflauf mit Kochspray überzogen.
5. Brotkrümel und Parmesan käse und über Spinat bestreuen. Backen bei 375 Grad für 30 Minuten oder bis goldbraun.

Pro Portion: 128 Kalorien, 6 g Protein, 15 g Kohlenhydrat, 5 g Fett (2,3 g gesättigtes Fett), 10 mg Cholesterol, 4 g Faser, 316 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 35\%.

Ursprünglich veröffentlicht im März / April 2008 Ausgabe von WebMD das Magazin.